其实鲜海参做法大全家常的鲜海问题并不复杂 ,但是参做常鲜又很多的朋友都不太了解鲜海参做法大全家常做,因此呢,海参今天小编就来为大家分享鲜海参做法大全家常的做法一些知识,希望可以帮助到大家 ,大全下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 !
本文目录
1 、准备主料:海参6个 、参做常鲜大葱六段、海参青椒一个,做法调味料 :油适量、大全耗油少许、家常生抽适量、鲜海料酒适量、参做常鲜白糖一勺。海参
2、发好的海参洗净从中间竖着切成2半,大葱切成段长度跟海参差不多,青椒切条 。
3 、锅里放油适量,将大葱段炒面炒黄,盛碗备用 ,青椒炒制断生 ,盛碗备用。
4 、炒完大葱,青椒的锅里还有少许油 ,然后加入耗油 ,生抽,料酒 ,白糖,少许温水 ,最后将海参放里面小火煨制 。
5、最后把大葱,青椒放里面收汤出锅。
一:红烧海参 :
主料:海参(900克)
辅料:淀粉(玉米)(15克)
调料 :胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)
做法:
1.将葱洗净切段,与姜、酒 ,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;
2.捞出刺参,去五脏洗净;
3.将炒锅烧热 ,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油 、冰糖 、盐、香油 、味精、姜汁炒香;
4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时 ,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘 ,撒上胡椒粉即可。
二:糖醋海参 :
主料 :海参(300克)
调料:酱油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)盐(3克)大葱(5克)青椒(15克)红辣椒(15克)胡麻油(8克)
做法 :
1.将活海参洗净切成粒,用白糖搓腌30分钟洗净,放开水锅中烫一下,捞出沥干水分备用。
2.海参粒放入汤碟中 ,撒上葱末、青红椒末。
3.取碗放入香醋 、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁,浇在海参上即成 。
步骤/方式1
海参蒸蛋
做法:瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,提前水发好的海参切丁,放入,加盐少许,胡椒粉少许 ,搅拌均与,如果喜欢香菜 、生姜,可以放入一点 ,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味 。
将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,出炉即可。(也可以放在微波炉里蒸10-15分钟)
步骤/方式2
鸡肉海参汤
做法:平菇洗净切成厚片,入沸水锅焯水 。
油锅烧热 ,放入葱段、姜片 、平菇片稍煸炒 ,加入鸡块、清汤 、黄酒,烧沸后撇去浮沫 ,加入盐、味精,拣去葱段、姜片,炖15分钟左右,放入泡发好的海参,再炖3分钟即可出锅。
步骤/方式3
海参瘦肉白果粥
做法:大米洗净泡两小时后沥干水分备用 ,干海参泡发好切丁备用。
白果去壳 ,去薄膜,洗净备用。
水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开转小火煮15分钟 ,加入白果和海参、后腿骨肉 ,中火煮15分钟,中间不断搅拌。调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎 ,出锅。
步骤/方式4
鲍汁海参捞饭
做法:泡发好的海参,放入上汤中小火煨15分钟 ,取出备用 。
胡萝卜 、黄瓜去皮,修成橄榄状 ,放入沸水中大火汆1分钟捞出。
海参放入鲍汁中小火烧5分钟,再放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭 ,放胡萝卜 、黄瓜即可 。
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